Kto czytał kiedyś choć jedną z powieści o przygodach komisarza Salvo Montalbano autorstwa Andrea Camilleri, ten na pewno zwrócił uwagę na fakt, że jest on wyjątkowym smakoszem. Żadne śledztwo nie jest ważniejsze niż dobry posiłek w miłym towarzystwie. W każdym z tomów serii odnajdziemy nazwy typowo sycylijskich specjałów. Jakie potrawy poleca komisarz?

Czego należy skosztować będąc na wyspie?
Koniecznie trzeba spróbować panelle – to smażone placuszki z mąki z ciecierzycy. Na Sycylii są serwowane w bułce! To nietypowe połączenie, ale smakuje wybornie!
Sarde a beccafico czyli sardynki po sycylijsku to kolejny tradycyjny przepis pochodzący z Palermo, w którym wyraźnie widać także arabskie wpływy. Do ich przygotowania będzie potrzebna bułka tarta, orzeszki piniowe, rodzynki, liście laurowe oraz cytrusy: pomarańcze i cytryny.

Caponata di melenzane to również typowe danie z którego słynie wyspa. To jakby gęsty sos na bazie bakłażanów, pomidorów z oliwkami i kaparami – palce lizać.
Miłośnikom bakłażanów przypadnie do gustu także pasta alla Norma czyli makaron z bakłażanem i słoną ricottą (ten rodzaj ricotty jest zasalany i dojrzewa przez 90 dni, staje się twardy i można go trzeć na tarce).
Nazwa potrawy pochodzi ponoć od słynnej opery!
Pasta ‚ncasciata a’ missinisi to z kolei zapiekanka makaronowa, znana i lubiana na Sycylii. W wersji typowej dla Mesyny serwowana jest z bakłażanem, mielonym mięsem, jajkami i serem pecorino.
Pasta con i broccoli to kolejne słynne danie popularne w Palermo. Choć nazwa może być nieco myląca, na Sycylii oznacza makaron z kalafiorem! Poza kalafiorem do jego przygotowania potrzebne są rodzynki i orzeszki piniowe oraz sardele (małe, słone rybki).
Obowiązkowo trzeba skosztować także słynnego deseru jakim są cannoli, a którymi zajada się lekarz sądowy współpracujący z komisarzem! To rurki smażone w głębokim tłuszczu (na smalcu jak nasze faworki) nadziewane słodka ricottą! Przepis znajdziecie tutaj!

Najsłynniejsze są chyba jednak tytułowe „Arancine di Montalbano” przetłumaczone na polski jako pomaranczki komisarza Montalbano. Nie chodzi jednak wcale o owoc, a o danie na bazie ryżu, smażone na głębokim oleju. Arancine (lub Arancini) kształtem i kolorem faktycznie przypominają duże, dojrzałe sycylijskie pomarańcze, a we wnętrzu kryją pyszne nadzienie – klasyczne ragù, mozzarellę z szynką lub szpinak.
Jeśli chcielibyście przygotować je samodzielnie w domu to odsyłam was do mojego wcześniejszego wpisu na Instagramie gdzie podaję dokładny przepis na ten smakołyk (tutaj). Arancini są wbrew pozorom dość łatwe do zrobienia, choć jednak czasochłonne.
A jeśli chcecie więcej przepisów i znacie język włoski to odsyłam was tutaj! To portal dla fanów serii książek o Salvo Montalbano i kuchni sycylijskiej! Oryginalny przepisy prosto z powieści wraz z fragmentami książek Andrea Camilleri.
Kursy języka włoskiego
Moje kursy to świetna możliwość regularnej nauki języka włoskiego.
Zajęcia odbywają się na żywo z masą ćwiczeń.
Cały czas jesteś aktywny!
Do każdych zajęć otrzymujesz ode mnie specjalny zestaw materiałów w postaci plików pdf. Znajdziesz w nich przydatne zwroty, słówka, odrobinę gramatyki, dużo ćwiczeń, materiały do powtórek i wiele więcej, a wszystko to podane w bardzo estetycznej szacie graficznej, żeby przyjemnie Ci się uczyło.
Jeśli akurat nie możesz wziąć udziału w zajęciach lub chcesz do czegoś wrócić nie martw się. Lekcje są nagrywane! Po zajęciach masz dostęp do każdej przerobionej lekcji!


Ciao! Jestem Adrianna! Z zawodu italianistka i nauczyciel języka włoskiego, prywatnie miłośniczka Włoch, włoskiej kultury i pasjonatka podróży po Italii. Zapraszam was do moich relacji z podróży, przewodników, artykułów o życiu na półwyspie Apenińskim i do korzystania z moich autorskich e-booków do nauki języka włoskiego!
- Włoski klucz – pierwsze kroki – przedsprzedaż właśnie ruszyła!
- To musisz wiedzieć, zanim wejdziesz do restauracji we Włoszech – 10 praktycznych wskazówek
- Jak zdobyć dodatkowe materiały do nauki włoskiego? Sprawdź mój Patronite i zgarnij bonusy!
- Lodziarnie we Włoszech – jak rozpoznać te uczciwe (i uniknąć oszustwa)
- Włoskie pułapki czyli na co uważać we Włoszech podczas wakacji – 5 praktycznych porad.








