Ulubione przepisy komisarza Montalbano

Kto czytał kiedyś choć jedną z powieści o przygodach komisarza Salvo Montalbano autorstwa Andrea Camilleri, ten na pewno zwrócił uwagę na fakt, że jest on wyjątkowym smakoszem. Żadne śledztwo nie jest ważniejsze niż dobry posiłek w miłym towarzystwie. W każdym z tomów serii odnajdziemy nazwy typowo sycylijskich specjałów. Jakie potrawy poleca komisarz?

Kadr z filmu o komisarzu Montalbano

Czego należy skosztować będąc na wyspie?

Koniecznie trzeba spróbować panelle – to smażone placuszki z mąki z ciecierzycy. Na Sycylii są serwowane w bułce! To nietypowe połączenie, ale smakuje wybornie!

Sarde a beccafico czyli sardynki po sycylijsku to kolejny tradycyjny przepis pochodzący z Palermo, w którym wyraźnie widać także arabskie wpływy. Do ich przygotowania będzie potrzebna bułka tarta, orzeszki piniowe, rodzynki, liście laurowe oraz cytrusy: pomarańcze i cytryny.

Bakłażany

Caponata di melenzane to również typowe danie z którego słynie wyspa. To jakby gęsty sos na bazie bakłażanów, pomidorów z oliwkami i kaparami – palce lizać.

Miłośnikom bakłażanów przypadnie do gustu także pasta alla Norma czyli makaron z bakłażanem i słoną ricottą (ten rodzaj ricotty jest zasalany i dojrzewa przez 90 dni, staje się twardy i można go trzeć na tarce).
Nazwa potrawy pochodzi ponoć od słynnej opery!

Pasta ‚ncasciata a’ missinisi to z kolei zapiekanka makaronowa, znana i lubiana na Sycylii. W wersji typowej dla Mesyny serwowana jest z bakłażanem, mielonym mięsem, jajkami i serem pecorino.

Pasta con i broccoli to kolejne słynne danie popularne w Palermo. Choć nazwa może być nieco myląca, na Sycylii oznacza makaron z kalafiorem! Poza kalafiorem do jego przygotowania potrzebne są rodzynki i orzeszki piniowe oraz sardele (małe, słone rybki).

Obowiązkowo trzeba skosztować także słynnego deseru jakim są cannoli, a którymi zajada się lekarz sądowy współpracujący z komisarzem! To rurki smażone w głębokim tłuszczu (na smalcu jak nasze faworki) nadziewane słodka ricottą! Przepis znajdziecie tutaj!

Arancine di Montalbano

Najsłynniejsze są chyba jednak tytułowe „Arancine di Montalbano” przetłumaczone na polski jako pomaranczki komisarza Montalbano. Nie chodzi jednak wcale o owoc, a o danie na bazie ryżu, smażone na głębokim oleju. Arancine (lub Arancini) kształtem i kolorem faktycznie przypominają duże, dojrzałe sycylijskie pomarańcze, a we wnętrzu kryją pyszne nadzienie – klasyczne ragù, mozzarellę z szynką lub szpinak.

Jeśli chcielibyście przygotować je samodzielnie w domu to odsyłam was do mojego wcześniejszego wpisu na Instagramie gdzie podaję dokładny przepis na ten smakołyk (tutaj). Arancini są wbrew pozorom dość łatwe do zrobienia, choć jednak czasochłonne.

A jeśli chcecie więcej przepisów i znacie język włoski to odsyłam was tutaj! To portal dla fanów serii książek o Salvo Montalbano i kuchni sycylijskiej! Oryginalny przepisy prosto z powieści wraz z fragmentami książek Andrea Camilleri.


Kursy języka włoskiego

Moje kursy to świetna możliwość regularnej nauki języka włoskiego.

Zajęcia odbywają się na żywo z masą ćwiczeń.
Cały czas jesteś aktywny
!

Do każdych zajęć otrzymujesz ode mnie specjalny zestaw materiałów w postaci plików pdf. Znajdziesz w nich przydatne zwroty, słówka, odrobinę gramatyki, dużo ćwiczeń, materiały do powtórek i wiele więcej, a wszystko to podane w bardzo estetycznej szacie graficznej, żeby przyjemnie Ci się uczyło.

Jeśli akurat nie możesz wziąć udziału w zajęciach lub chcesz do czegoś wrócić nie martw się. Lekcje są nagrywane! Po zajęciach masz dostęp do każdej przerobionej lekcji!

https://www.polskawloszka.pl/kursy/

Ciao! Jestem Adrianna! Z zawodu italianistka i nauczyciel języka włoskiego, prywatnie miłośniczka Włoch, włoskiej kultury i pasjonatka podróży po Italii. Zapraszam was do moich relacji z podróży, przewodników, artykułów o życiu na półwyspie Apenińskim i do korzystania z moich autorskich e-booków do nauki języka włoskiego!

Sycylia, Andrea Camilleri i komisarz Montalbano – moje trzy wielkie, włoskie miłości

Latem tego roku zmarł mój ulubiony włoski autor powieści (głównie kryminałów), pochodzący z Sycylii, fenomenaly Andrea Caimlleri, który karierę jako pisarz zrobił dopiero w wieku 70 lat, kiedy ukazała się jego pierwsza książka o perypetiach komisarza Salvo Montalbano „La forma dell’acqua” czyli „Kształt wody”. Miał 93 lata. Odszedł autor, a wraz z nim jego (i mój) ulubiony bohater.

Luca Zingaretti grający komisarza Montalbano i autor powieści, Andrea Camilleri

Sam Andrea Camilleri mówił, ze choć pisze także inne powieści, to Salvo Montalbano nie daje mu spokoju i dopomina się o wydanie kolejnych tomów swoich przygód. Aby móc skupic się na pozostałych tematach musiał zadedykować fikcyjnemu komisarzowi przynajmniej jedną książkę rocznie, w której Salvo rozwiązuje kolejne sprawy (czasem związane z działalnością mafii, a czasem nie), natomiast o ile każda książka jest odrębną całością, to warto czytać je w kolejności chronologicznej, by śledzić także losy głównych bohaterów, które toczą się w tle.

Miejscem akcji całej serii o Salvo Montalbano jest oczywiście Sycylia (z której pochodził autor), a dokładniej fikcyjna miejscowość Vigata. Sam Montalbano jest typowym Sycylijczykiem – kocha dobre jedzenie i (mimo, że jest w stałym związku ze swoją ukochaną Lidią) ma słabość do pięknych kobiet (albo to one mają słabość do niego, a on po prostu nie potrafi im odmówić?). No i oczywiści mówi w dialekcie sycylijskim (tak, nawet Włosi mają problem ze zrozumieniem komisarza i jego przyjaciół). Włoscy fani Salvo Montalbano stworzyli nawet słownik wyrażeń użytych w książce pochodzących z dialektu z ich włoskim tłumaczeniem (słownik dostępny jest tutaj). I tak na przykład zita to po włosku fidanzata czyli dziewczyna/narzeczona, vurza to borsa czyli torba, taliare to guardare czyli patrzeć, spiare to domandare czyli pytać.

Książki cieszyły się tak dużą popularnością, że włoska telewizja postanowiła zrobic na ich podstawe serial (z czego każdy odcinek trwa minimum półtorej godziny niczym pełnometrażowy film). Główną rolę zagrał Luca Zingaretti, który, mimo iż grał w wielu filmach, dla mnie już zawsze będzie tylko i wyłącznie Salvem Montalbano.
A gdzie umieszczono akcję filmu? Chociaż Andrea Camilleri pisząc o fikcyjnej Vigacie miał w głowie obraz miasta ze swojego dzieciństwa – Porto Empedocle, to jednak reżyserowi i scenarzyście najbardziej odpowiadała Ragusa i jej okolice, barokowe zabytki miasta oraz ciepłe światło tego rejonu. Tam została zrealizowana duża część zdjęć. Dzisiaj organizowane są nawet wycieczki z przewodnikiem śladami słynnego komisarza po miejscach, gdzie kręcono sceny do filmów.

Zdjęcia miały miejsce głównie w Ragusie i jej prowincji.
Ragusa to cudowne miasto, z przepiękną starówką (tak zwana „Ibla”). Nazywana jest „miastem mostów”, gdyż leży na wzgórzach – mosty wybudowano, by móc się między nimi swobodnie poruszać.

Plac i Katedra Świętego Jerzego, Ragusa

Za plan zdjęciowy posłużyło również przepiękne Noto – perła włoskiego baroku, miasteczko, którego centrum historyczne wpisane jest na listę UNESCO.

Katedra w Noto

Montalbano podróżując po wyspie zawitał także do Agrigento – miasta słynącego z „Doliny Świątyń” czyli wykopalisk archeologicznych, gdzie odkryto liczne świątynie greckie (są dostępne dla zwiedzających).

Agrigento, Dolina Świątyń

Filmowano równiez w małym miasteczku o nazwie Modica (także na liście UNESCO), słynącym z wyrobu… czekolady. Czekolada z Modiki jest niezwykła, gdyż wytwarzana starą, aztecką metodą (recepturę przywieżli tu Hiszpanie po podbiciu Meksyku) – jest twarda i zawiera kryształy cukru.

Modica

Część ujęć pochodzi także z Sicli, kolejnego barokowego miasteczka zajdującego się na liście UNESCO, leżącego w Dolinie Noto.

Sicli

To tylko kilka kadrow z pieknej Sycylii. Wszystkie miejsca, które posłużyły za scenografię do filmu są dostępne tutaj wraz ze zdjęciami i opisami (po włosku). Serial warto obejrzeć chociażby dla tych miast, miasteczek i widoków.

Ciekawostka i gratka dla fanów! W kolicach Ragusy, w Punta Secca, można wynająć pokój w domu Salvo Montalbano, a rano napić się kawy na jego tarasie z widokiem na morze. Dom komisarza to… hotel! Tutaj link do strony „La Casa di Montalbano”!

Jeśli nie czytaliście żadnej części przygód Montalbano to nic straconego, w języku polskim ukazały się:

  • Kształt wody (La forma dell’acqua 1994)
  • Pies z terakoty (Il cane di terracotta 1996)
  • Złodziej kanapek (Il ladro di merendine 1996)
  • Głos skrzypiec (La voce del violino 1997)
  • Wycieczka do Tindari (La gita a Tindari 2000)
  • Zapach nocy (L’odore della notte 2001)
  • Obietnica komisarza Montalbano (Il giro di boa 2003)
  • Cierpliwość pająka (La pazienza del ragno 2004)
  • Papierowy księżyc (La luna di carta 2005)
  • Sierpniowy żar (La vampa d’agosto 2006)
  • Skrzydła sfinksa (Le ali della sfinge 2006)
  • Ślad na piasku (La pista di sabbia 2007)
  • Pole garncarza (Il campo del vasaio 2008)
  • Wiek wątpliwości (L’età del dubbio 2008)
  • Taniec mewy (La danza del gabbiano 2009)
  • Polowanie na skarb (La caccia al tesoro 2010)
  • Gra luster (Il gioco degli specchi 2011)

oraz opowiadania:

  • Miesiąc z komisarzem Montalbano (Un mese con Montalbano 1998, zbiór 30 opowiadań)
  • Pomarańczki komisarza Montalbano (Gli arancini di Montalbano 1999, zbiór 20 opowiadań).

A na zakończenie opening serialu z piękną Sycylią w tle, miłego oglądania:

Mam nadzieję, że mój post Ci się spodobał. Zapraszam do zostawiania komentarzy i śledzenia mnie na facebooku i instagramie!


Kursy języka włoskiego

Moje kursy to świetna możliwość regularnej nauki języka włoskiego.

Zajęcia odbywają się na żywo z masą ćwiczeń.
Cały czas jesteś aktywny
!

Do każdych zajęć otrzymujesz ode mnie specjalny zestaw materiałów w postaci plików pdf. Znajdziesz w nich przydatne zwroty, słówka, odrobinę gramatyki, dużo ćwiczeń, materiały do powtórek i wiele więcej, a wszystko to podane w bardzo estetycznej szacie graficznej, żeby przyjemnie Ci się uczyło.

Jeśli akurat nie możesz wziąć udziału w zajęciach lub chcesz do czegoś wrócić nie martw się. Lekcje są nagrywane! Po zajęciach masz dostęp do każdej przerobionej lekcji!

https://www.polskawloszka.pl/kursy/

Ciao! Jestem Adrianna! Z zawodu italianistka i nauczyciel języka włoskiego, prywatnie miłośniczka Włoch, włoskiej kultury i pasjonatka podróży po Italii. Zapraszam was do moich relacji z podróży, przewodników, artykułów o życiu na półwyspie Apenińskim i do korzystania z moich autorskich e-booków do nauki języka włoskiego.